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台灣人洪忠雄本年47岁，身段消瘦，個子不高，鼻子上架着的眼镜框架色采亮丽，表露出這其中年汉子的“顽童”气味，喜好穿宽松、休闲的衣服，老是一身潮男服装。
洪忠雄很健谈，辞吐间声音宏亮中气实足，冲動之余爱四肢举動并用作比画，谈到高兴事時喜逐颜开，眼角几道皱纹清楚可見，雕刻着這些年来源经的風霜，说起不舒畅時又立马变身严厉脸。爱憎分明的他，喜怒都写在脸上。
天天下战书四點，洪忠雄城市准時呈現在致民路的餐厅里，選材、监工、上菜，亲力亲為，忙不外来時也亲身下厨。老婆兰萍是四川宜宾人，十六年前洪忠雄入川時與她一見钟情，随后一并回到台灣。六年前，洪忠雄来到成都，开初只是想开個小吃店保持生计，凭仗几样隧道台灣摒挡打响名号后，一起把店从小吃摊進级為現在這间“小而美”的台灣美食餐厅。
成都讓人来了不想走，一半由于闲适的糊口節拍，另外一半则源于兼容并包的美食情况，@分%35妹妹R%歧@地區的美食家都能在這大展拳脚。假寓成都六年，這里早已成為洪忠雄的“第二故乡”，凭仗隧道的台灣美食在成都安身，他比他的四川媳妇更眷恋這片地皮。
射中注定的缘分
與四川老婆一見钟情
看照片决议非她不娶 了解六天决议成婚
洪忠雄與四川，彷佛有射中注定的缘分，他曾有過一次失败的婚姻和一次受伤的爱情，工具都是四川女孩，十八年前第一次来到四川，就是為了跟那時的女朋侪成婚。這段婚姻最后以失败了结，却偶然间促成為了與現任老婆的缘分。
前妻在四川，洪忠雄偶然會来一趟省亲，也熟悉了很多四川朋侪。十几年前，台灣與大陆的交换远不及今天的便捷，當時的台灣人在四川还属于少見的新颖脸孔，有個台灣朋侪是能拿出来吹捧夸耀的自豪事兒。2001年在宜宾兴文，洪忠雄的朋侪热忱地把他先容给了本地人，此中一名即是李大娘。
“你给我女兒先容個男友吧。”那時李大娘的女兒兰萍还攀枝花事情，方才仳离独自带着四岁的女兒，李大娘見洪忠雄是個正直仗义的人，便想着拖他给女兒说個媒。這不经意的一句话，成為了洪忠雄和老婆兰萍缘分的初步。
“我女兒啊，嫁到前夫家几年没和他怙恃拌過一次嘴。”初見兰萍照片，洪忠雄漫不经心，可听李大娘這麼一说，心脏快速地跳動了一下，洪忠雄骨子里是大男人主义者，在他的观念里，汉子应當在外打拼赚钱養家，老婆该是被顾恤的工具，“李大娘，她這麼好，我娶她好吗？”
回想起两人初度碰頭，也确是有趣的一幕，在李大娘的筹措下，兰萍隔天就買了从攀枝花到成都的火車票，洪忠雄则在兰萍妈妈和女兒的陪伴下，来到了火車北站迎接她。
洪忠雄至今记得俩人第一次碰頭的场景，只買到站票的兰萍从绿皮車下来仓促出站，还提着大包小包的行李，面色有些倦容，可這些丝绝不影响她的美，“那天她穿了一件牛仔外衣，看起来芳华又活气，太美了。”初見的夸姣點滴恍如刻在心尖，大眼睛、樱桃小嘴的兰萍看上去對照片中更美，气质温婉不疾不徐地朝着洪忠雄走来，娇小、消瘦的她讓人不由得地想要庇护她。“熟悉六天咱们就成婚了。”那一年洪忠雄31岁，兰萍29岁。
成婚不久后，兰萍便飞往台灣，随后，两個女兒接踵诞生，大女兒洪宝桦长相甜蜜，小女兒洪翊洁精灵怪僻，两姐妹性情一個随妈妈一個像爸爸，一家四口其乐陶陶地在台灣過着完竣的糊口。
假寓成都开餐厅
台灣取材 川台连系
台灣老板要做真正良知的台灣菜
致民路邊上，一家古朴装璜的店面就是洪忠雄新开的台灣美食餐厅，這家店不大，走進大門，木质的椅和配饰讓人有亲近天然的愉悦，午后的店内柔和的光芒讓暮秋初冬的成都多了几分暖和。
“我做餐饮，就是想讓大师可以或许吃到隧道又正宗的台灣摒挡。”洪忠雄也在践行他的美食理念：食材新颖隧道，小到盐一类的调味品都是从台灣空運而来，餐厅里端出的每道菜都與自家吃的别无二样。菜品、原浆纸巾、隧道调味品，餐厅里的每一個细節，都是洪忠雄血汗的倾泻。不外一起頭，他本来只想做台灣小吃的。
2011年，还在台灣的洪忠雄听闻朋侪在厦門做餐饮，收入还不错，便萌生来大美白針, 陆成长的動機，選擇四川，则是源于對老婆故乡自然的喜好。说干就干，當時两個女兒还在上小學，洪忠雄便留老婆在台灣赐顾帮衬她们，单身一人来到成都。當時他只做一道菜：大肠包小肠，就是糯米肠包台灣腊肠的台灣小吃。
实在洪忠雄此前并没接触過餐饮，也是从零起頭學起，台灣小吃火起来继配子带着孩子从台灣回到成都，支撑丈夫方才起步的餐饮奇迹。兰萍做饭颇有禀赋，在台灣糊口11年，她學會了做隧道的台灣摒挡，回到成都后便成為了店里掌勺的大厨。伉俪齐力，台灣餐厅店越做越大，除大肠包小肠外，又将卤肉饭、凤梨培根卷、臭豆腐、葱油鸡等知名台灣菜成长起来。
“四川人很喜好吃烤茄子哦！”在成都作美食，洪忠雄也出格注重川台连系，测验考试用台灣方法做出川人爱吃的味道，研讨一番后，他用台灣香料更换麻辣调料，讓茄子的味道有麻辣川味也融入台灣特點，特别是注意调料比例，将其作為“副角”帮手茄子，“如许才能阐扬出茄子自己的鲜甘旨道。”與此雷同的测验考试另有“台式冒菜”，用台灣调料和比例调配冒菜的味道。
洪忠雄對本身的台灣餐厅有着清楚的计划，“今后這家店要扩展，开分店，女兒结業后也来帮手。”
女兒的“双城糊口”
日常平凡在台灣 寒暑假在成都
老爸教诲：自力自立人品要好
“她们两個太可爱了啦！”提起女兒，洪忠雄脸庞上露出了慈祥的笑脸，说到趣事時時地打哈哈。兰萍回成都時，两個女兒也跟从她回到了四川，伉俪俩在成都开餐厅，女兒则转學回了兴文老家，由外婆赐顾帮衬。
两個台灣腔的软萌小女孩在县城上小學是种甚麼體验呢？洪忠雄玩笑道，“好玩！”一入學，两姐妹就選中做“國旗下的演讲”，“我记得，她们两個讲的是《回到故國》。”當時俩姐妹一個四年级另外一個才刚上小學，洪忠雄乃至猜疑，女兒尚機能性纖維產品,小，晓得甚麼是故國吗？一通德律風乞助，百家樂看路,洪忠雄耐烦诠释，“咱们回家了，所所以回到故國。”
自力自立，這是洪忠雄對女兒發展赐與的厚望。在四川時代，两個女兒日常平凡在兴文，寒暑假才到成都，偶然来餐厅一趟，乖巧的表面也讓門客印象深入，纷繁合影纪念。現在這個家庭又過起了“双城糊口”，買卖不乱后，洪忠雄便把两個女兒送到台灣，顺路伴随年老的奶奶，日常平凡德律風接洽，隔天视频一次，女兒和他聊糊口杂事、學業狐疑，寒暑假時才一家团圆。
两個女兒成就一般，洪忠雄也不為此懊恼，“小孩子嘛，书读得欠好没所谓，品性好才最首要啊！”大女兒如今读高一，在台灣學餐饮摒挡科，拿不定主张的時辰都来就教爸爸，洪忠狐臭露,雄建议她参加黉舍的吉他社，多學技术周全成长；上初中的小女兒也學會了自力，12岁的她趁着節沐日跑去餐厅打工，本身挣零费钱，“她上個周末一小我辦事了8桌客人诶，至關于我店里這麼大的范围喔！”聊起女兒現状，洪忠雄满满的自豪。
不外讓洪忠雄悬念的女兒，不止這两個。老婆與前夫的女兒乐乐本年刚满20岁，洪忠雄常说，“我有三個女兒。”他将乐乐视如己出，教诲她要勤快、长進，現在也在餐厅帮手。
假寓成都六年，洪忠雄用本身的方法和都會相处。开上一家餐厅時，每三個月抽奖發生三名門客，援助他们到台灣来一趟“八天七夜之旅”，也是他回馈消费者的方法；新店开张后，他起頭着手慈善基金，将餐厅的部門收入用以帮忙真正贫苦的人群。
這六年，洪忠雄也見证了這座都會日月牙异的成长，“這里的成长太快了，快到人略不注重就會跟不上都會的節拍。科技太快了，经济的成长速率也太快了。”洪忠雄连说了很久個“太快了”，言语中尽是對這座都會的爱好。圖片由受访者供给 |
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發表於 2021-4-22 17:00:30
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